SECONDO PIATTO | Polpette di melanzane e philadelphia

Un piatto semplice quanto gustoso, pronte in pochi minuti metteranno tutti d’accordo! Queste polpette piaceranno davvero a tutti, e soprattutto sono sane e leggere! Perfette in friggitrice ad aria, ma vengono benissimo anche in forno se non l’avete. Dalla collaborazione con la collega Simona Santini, autrice del libro La Dieta Felice e La Dieta delle Stagioni, vi spieghiamo come farli!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 3 melanzane di media grandezza

• 200 g di Philadelphia

• Prezzemolo, pangrattato integrale, sale e pepe q.b

Preparazione

Sbucciate le melanzane e fatele a quadrettini.

Cuocetele alla piastra quindi mettetele nel frullatore insieme ad un pizzico di sale e poco pepe.

Frullatele bene, aggiungete poi la Philadelphia, abbondante prezzemolo e pangrattato quanto basta per avere un composto  da poter maneggiare.

Formate a questo punto le vostre polpettine, schiacciatele un poco e cuocete in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180 °C. Ed ecco fatto. Le vostre polpette melanzane e Philadelphia sono pronte per essere gustate belle calde.

E certo non vi sembrerà di stare a dieta.

Nota: se non avete la friggitrice ad aria cuocete in forno. Mettetele su una teglia rivestita da carta forno inumidita. Copritele con altra carta forno e via, 180 gradi per circa 20 minuti circa.