SECONDO PIATTO | Bocconcini di pollo e peperoni

Bocconcini di pollo con peperoni, piatto gustoso a cui non dovrete rinunciare nemmeno a dieta! ...E con un po' di pomodoro e crostini integrali o fette Wasa è ancora più buono!

Dalla collaborazione con la collega Simona Santini, autrice del libro La Dieta Felice, edito da BUR, un piatto che stupirà voi ed i vostri ospiti!

Buon appetito!

Ingredienti per 2 porzioni

• 300 g di bocconcini di pollo

• 1 peperone giallo

• 1 peperone rosso

• 1/2 cipolla

• 300 ml di passata di pomodoro a cubetti

• 100 g di pane integrale a cubetti

• Pepe

• Olio evo

Preparazione

In una padella fate appassire la cipolla tagliata a rondelle con un goccio d’acqua. Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle e fate cuocere circa 10 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro a cubetti, lasciate andare altri 5 minuti e infine aggiungete i bocconcini di pollo e fate cuocere altri 10 minuti. Terminate con una spolverata di pepe e un giro di olio evo.

Impiattate completando con cubetti di pane integrale messi in forno e passati sulla piastra per fare dei gustosi crostini, o con un paio di fette Wasa!