Secondo di pesce | Filetti di gallinella con erbe aromatiche

Un piatto leggero ed estremamente digeribile. La carne della gallinella è povera di grassi e ricca in proteine, oltre che di sali minerali (soprattutto fosforo) e vitamine, mentre le erbe aromatiche ci aiutano ad insaporire il cibo limitando la dose di sale e forniscono un concentrato di proprietà curative tutte da sfruttare!

Buon appetito!

Ingredienti (per 2 persone)

• 250 g di filetti di gallinella

• farina di farro integrale per infarinare

• sale, preferibilmente sale marino integrale

• olio extravergine di oliva

Per la salsa

• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, ben strizzati

• 1 cucchiaio di olive nere denocciolate

• qualche foglia di basilico

• qualche rametto di timo

• due fili di erba cipollina

• succo di limone

• olio extravergine di oliva

Istruzioni

• Infarina la gallinella con la farina di farro integrale...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Il sale marino integrale contiene meno sodio rispetto al classico sale da cucina, quindi contribuisce ad apportare alte dosi degli altri minerali e contribuisce meno ai rialzi pressori. Usatene comunque il meno possibile;

• Siate generosi con la dose di erbe aromatiche, ognuna ricca di proprietà benefiche;

• Limitate la dose di olio evo.