PRIMO PIATTO | Fettuccine con zucchine, fiori di zucca e speck

Fettuccine con zucchine fiori di zucca e speck: sane e tanto buone che piaceranno a tutti! E la dieta sarà la sana alimentazione di tutta la famiglia! Dalla collaborazione con la collega Simona Santini, autrice del libro La Dieta Felice e La Dieta delle Stagioni, vi spieghiamo come farli!

Ingredienti per 2 porzioni (dosi variabili in base alle esigenze)

• 120 g di fettuccine integrali

• 2 zucchine

• 10 fiori di zucca

• 1 cipolla

• ½ bicchiere di vino bianco

• 100 g di speck

• Pepe e olio evo q.b.

  
  

Eliminate la parte esterna delle zucchine, lessatela per 4-5 minuti, frullatela con un po' di  pepe e mettetela da parte. Tagliate l’interno delle zucchine a dadini e mettetelo in una padella calda con la cipolla tagliata finemente e un goccio d’acqua. Fate andare un paio di minuti quindi sfumate con il vino e fate cuocere 7-8 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Aggiungetela alle zucchine insieme alla crema di zucchine, ai fiori di zucca spezzettati in modo grossolano e allo speck sgrassato tagliato a striscioline.

Mantecate tutto insieme per un paio di minuti, quindi completate con una spolverata di pepe un filo di olio evo a crudo. Ed ecco fatto, il pranzo è pronto!

Nota: non c’è sale… lo speck è già saporito di suo!