Secondo di carne | Insalata di pollo con limoni confit

Un piatto fresco che unisce l'alto valore proteico del pollo al potere rinfrescante e drenante dei ravanelli e del limone, uno dei maggiori concentrati di vitamina C esistente! Un piatto che "sgrassa" il palato!

Buon appetito!

Ingredienti (per 4 persone):

• 8 patate novelle a pasta gialla

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 1 pomodorino

• ½ cipolla rossa

• 1 cucchiaino di sale grosso

• 1/2 petto di pollo, ca. 500 g

• 3 cucchiai di capperi sotto sale

• 1/2 limone confit

• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• 2 mazzetti di insalata da taglio

• Una decina di ravanelli

Istruzioni

• Riempi una pentola di medie dimensioni di acqua...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!
  

Il consiglio della Nutrizionista

• Limitate la dose di olio EVO (ricordate che un cucchiaio di olio apporta circa 100 Kcal, e 3 cucchiaio di olio corrispondono alle calorie di un piatto di pasta...)

• Per rendere la quota proteica maggiore potete aumentare la dose di pollo, diminuendo leggermente quella delle patate (che apportano carboidrati)