Primo piatto | Vellutata di cavolfiore e cannellini

Un piatto antiossidante, antinfiammatorio e che vanta le proprietà di controllo degli zuccheri nel sangue ed antitumorali proprie del cavolfiore, insieme al complesso vitaminico B, i sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e le fibre contenute nei cannellini, un alimento fortemente depurativo!

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 porro di medie dimensioni

• Olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1 palla di cavolfiore di circa 500 g

• 500 ml di acqua calda

• 400 g di fagioli già cotti

• Timo fresco

• Pepe nero

Istruzioni

• Affettate finemente il porro e... leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Le erbe aromatiche come il timo aiutano a diminuire il potere infiammatorio dei fagioli, che potrebbero risultare di difficile digestione per coloro che soffrono di colon irritabile.

• In caso di particolari difficoltà digestive potete passare al passino il tutto, anzichè frullarlo, di modo da eliminare il tegumento dei fagioli, a cui si ascrivono le difficoltà digestive.