PRIMO PIATTO | Mezze maniche con crema di cavolo romanesco e ricotta

Un primo piatto tanto semplice quanto gustoso: piacerà a tutti, pur stando a dieta!

Uniamo le virtù salutari del cavolo, ricchissimo di vitamina C, A e del gruppo B, con il formaggio più light che ci sia, la ricotta! Dalla collaborazione con la collega Simona Santini, https://www.nutrizionistasantini.it/, autrice del libro La Dieta Felice, edito da BUR, un piatto che stupirà voi ed i vostri ospiti!

Buon appetito!

Ingredienti per 2 porzioni

• 120 g di mezze maniche integrali

• 200 g di ricotta vaccina

• 1 cavolo romanesco

• 2 cucchiai di olive nere denocciolate

• pepe

• Olio evo

Preparazione

Lessate il cavolo romanesco finché diventa ben morbido. Scolatelo e sminuzzatelo. Quindi mettetelo in una padella insieme alla ricotta ed alle olive nere tagliate a metà. Fate amalgamare bene aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta. Scolate le mezze maniche, aggiungetele al condimento...ed il gioco è fatto!