Primo piatto | Insalata di cereali e carciofi

Un primo piatto completo, a base di cerali integrali che apportano alte quote di fibre e proteine, oltre al potenziale detox dei carciofi, un vero e proprio depurativo epatico. Un piatto saziante, buono sia caldo che freddo!

Buon appetito!

Ingredienti (per 3 persone)

• 250 g Sfiziosa Antichi Cereali Del Colle

• 5 carciofi moretti

• qualche rametto di timo

• qualche rametto di origano fresco

• qualche foglia di menta

• qualche grano di pepe

• 2 spicchi di aglio

• 260 ml acqua

• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

• 2 limoni

• Sale

Per il condimento

• 1 cucchiaio di capperi sotto sale

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• 75 ml di olio extra vergine di oliva

Istruzioni

• Riempite una ciotola di acqua e strizzateci dentro un limone. Pulite i carciofi...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Riducete la dose di cereali a 70 gr a testa

• Riducete la dose di olio evo

• Aggiungete un goccio di olio/acqua al condimento, per renderlo meno ricco di olio

• Utilizzate carciofi freschi e non sottolio