Pasto completo|Peperoni imbottiti alla melfitana

Un piatto composto da carboidrati del pane, proteine magre del pesce, inserite all'interno del peperone: una verdura ricchissima in antiossidanti, sali minerali, vitamina A, C, betacarotene, con proprietà sia diuretiche che depurative, perfetto alleato della salute dell'apparato cardiocircolatorio.

Buon appetito!

Ingredienti (4 persone)

• una ventina di peperoni verdi, piccoli e allungati

• 400 g di pane grattato macinato da pane secco, mollica e corteccia

• ca. 150 g di tonno sottolio o al naturale

• 5 o 6 acciughe sottolio, a pezzettini

• 1 cucchiaio di capperi sottaceto

• 2 cucchiai di olive nere o verdi, denocciolate

• 1 pomodoro maturo, a pezzettini

• qualche sottaceto, cipolline, cetriolini

• olio extravergine di oliva

• sale fino

Istruzioni

• Lava e asciuga delicatamente i peperoncini verdi, togli il picciolo con un coltellino affilato rimuovendo anche tutti i semi...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Utilizzate pane integrale e riducetene la dose di modo da non superare i 70-80 gr a testa

• Utilizzate tonno al naturale o ben sgocciolato

• Passate le acciughe sulla carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio

• Riducete sempre la dose di olio evo