Contorno | Insalata invernale

Un concentrato degli alimenti che abbiamo a disposizione in questi mesi, con le migliori proprietà per la salute ed un tocco di internazionalità per divertirci!

Buon appetito!

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 spicchio di cavolo rosso

• 4 carote medie

• 1 cucchiaio di semi di sesamo

• 1 cucchiaio di semi di girasole

• 1 cucchiaio di semi di zucca

• 2 cucchiai di yogurt bianco intero

• 1 cucchiaio di tahini

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale

• Pepe nero appena macinato

Istruzioni

• Affetta sottilmente il cavolo con un coltello ...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Questa insalata possiede le meravigliose proprietà dei cavoli (leggi l'articolo dedicato), in particolare contro lo sviluppo tumorale e le malattie degenerative

• I semi oleosi sono un concentrato di Omega 3 aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e contribuiscono a proteggerci dall'arteriosclerosi

• Limitate la dose di olio EVO (ricordate che un cucchiaio di olio apporta circa 100 Kcal, e 3 cucchiaio di olio corrispondono alle calorie di un piatto di pasta...)

• Potete utilizzare yogurt magro al posto di quello intero.