Contorno | I cardi nel tegame

Un piatto autunnale che rappresenta un vero e proprio toccasana per il fegato e per depurare l'organismo, unendo le proprietà benefiche dei cardi all'apporto proteico delle uova!

Buon appetito!

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 mazzo di cardi, o gobbi, di circa 1 kg

• 1 spicchio di aglio

• 100 g di farina

• Olio extravergine di oliva

• 2 uova

• Sale

• Pepe nero macinato

Istruzioni

Lava bene i cardi, togli i filamenti esterni... ...leggi la ricetta completa su Juls'Kitchen!

Il consiglio della Nutrizionista

• Limitate la dose di olio EVO (ricordate che un cucchiaio di olio apporta circa 100 Kcal, e 3 cucchiaio di olio corrispondono alle calorie di un piatto di pasta...)

• Potete ridurre la dose di farina di modo da diminuire l'apporto di carboidrato, ed usare una farina integrale, più ricca in proteine e fibre

• Consumandone una dose maggiore rispetto a quella da antipasto può rappresentare un secondo piatto perfettamente bilanciato!