SECONDO PIATTO | Sformato di cavolfiore mozzarella e fesa di tacchino

Se sei a dieta ma vai alla ricerca di un piatto gustoso allora questo sformato fa proprio il caso tuo! Con cavolfiore, mozzarella e un poco di affettato e poi un po' di besciamella light, fatta con solo acqua e farina, a dare un tocco in più. Uno di quei piatti che non penseresti di poter mangiare… anche a dieta! Dalla collaborazione con la collega Simona Santini, autrice del libro La Dieta Felice e La Dieta delle Stagioni, vi spieghiamo come farlo!

Ingredienti per una teglia da 4 persone (le porzioni poi variano in base alle esigenze)

• 1 cavolfiore

• 2 mozzarelle (non serve siano light!)

• 200 g di fette di tacchino arrosto

• 1 cucchiaio di pangrattato

• Curcuma e peperoncino q.b.

  
  

Per la besciamella

• 30 g di farina

• 300 ml d’acqua

• Sale, pepe, curcuma q.b.

  
  

Tagliate il cavolfiore a cimette. Cuocetelo al vapore quindi mettetelo in uno scolapasta per fargli perdere l’acqua in eccesso.

Trasferite il cavolfiore in una zuppiera, aggiungete la curcuma, la mozzarella tagliata a pezzetti, il tacchino arrosto tagliato a striscioline, il peperoncino. Mescolate bene il tutto.

Preparate la besciamella. Portate a bollore l’acqua in cui avrete messo un pizzico di sale e pepe. Appena inizia a bollire aggiungete la farina lentamente e continuate a maneggiare con una frusta. Appena si inizia ad addensare aggiungete anche un pizzico di curcuma.

A questo punto aggiungete la besciamella al cavolfiore e mescolate bene.

Trasferite il tutto in una teglia da forno. Cospargete la superficie con un poco di pangrattato e infornate a 190 – 200 °C in modalità statica finché non si forma la crosticina. 20 minuti e lo sformato è pronto. Se avete la friggitrice ad aria basteranno 15 minuti a 170-180 °C.

Sfornate, fate intiepidire un poco, quindi gustate!